衡器，是利用胡克定律或力的杠桿平衡原理測定物體質量的。衡器主要由承重系統(如秤盤)、傳力轉換系統(如杠桿傳力系統)和示值系統(如刻度盤)3部分組成。

它們各自的工作原理各有差別：

1、電子汽車衡

電子汽車衡工作原理：

被稱重物或載重汽車置于承載器臺面上，在重力作用下，通過承載器將重力傳遞至稱重傳感器，使稱重傳感器彈性體產生變形，貼附于彈性體上的應變計橋路失去平衡，輸出與重量數值成正比例的電信號，經線性放大器將信號放大。再經A/D轉換為數字信號，由儀表的微處理機（CPU）對重量信號進行處理后直接顯示重量數據。配置打印機后，即可打印記錄稱重數據，如果配置計算機可將計量數據輸入計算機管理系統進行綜合管理。

2、皮帶秤：

電子皮帶秤工作原理：

稱重給料機將經過皮帶上的物料，通過稱重秤架下的稱重傳感器進行檢測重量，以確定皮帶上的物料重量；裝在尾部滾筒或旋轉設備上的數字式測速傳感器，連續測量給料速度，該速度傳感器的脈沖輸出與皮帶速度成正比；速度信號與重量信號一起送入皮帶給料機控制器，產生并顯示累計重量/瞬時流量。

3、灌裝秤：

灌裝秤工作原理：

液體灌裝一般采用兩種形式，即液位上灌裝和液位下灌裝。對于灌裝過程中不起泡沫且無毒氣體產生的液體，一般采用液位上灌裝；對于灌裝過程中會產生泡沫的液體或有毒氣溢出的液體，一般采用液位下灌裝。

所謂液體上灌裝，即灌槍口在灌裝過程中始終在液體的平面以上，不與液體產生接觸。而液位下灌裝則是灌裝槍口在灌裝的過程中始終保持在液位平面下方，并且為了減少灌裝槍在液體中產生的重量錯誤，灌裝槍會自動的跟蹤液位上升而上升。

灌裝槍采用不銹鋼制成，槍口裝有閥門，關閉閥門可切斷液體的流動。為了提高灌裝精度，灌裝秤有兩種灌裝速度控制，在快要到達設定重量時，灌裝秤會自動將液體的流量切換成慢速，以確保在灌裝結束時準確地達到設定重量

4、定量包裝秤

定量包裝秤工作原理：

當定量包裝秤進入自動運行狀態后，稱重控制系統打開給料門開始加料，該給料裝置為快、慢兩級給料方式;當物料重量達到快給料設定值時，停止快給料，保持慢給料;當物料重量達到最終設定值時，關閉給料門，完成動態稱重過程;此時系統檢測夾袋裝置是否處于預定狀態，當包裝袋已夾緊后，系統發出控制信號打開稱量斗卸料門，物料進入包裝袋中，物料放完后自動關閉稱量斗的卸料門;卸空物料后松開夾袋裝置，包裝袋自動落下;包裝袋落下后進行縫包并輸送到下一工位。如此循環往復自動運行。

5、鋼瓶秤：

鋼瓶秤工作原理：

鋼瓶秤傳感器彈性體在外力作用下產生彈性變形,使粘帖在它表面的電阻應變片也隨同產生變形,電阻應變片產生變形后它的阻值將發生變化,再經相應的測量電路把這一電阻值變化轉換為電信號輸出,從而完成將外力轉變為電信號的過程。

電阻應變片：是把一根電阻絲機械的布置在一塊有機材料制成的基底上,即成為一片應變片。

彈性體：承受外力產生反作用力,達到相對靜平衡,產生高品質的應變場。

檢測電路：把電阻應變片的電阻變化轉變為電壓信號輸出。

6、吊鉤秤：

電子吊鉤秤工作原理：

作用于物體上的重力使稱重傳感器的彈性體上的應變片所組成的惠斯登電橋產生了0~25V左右的傳感器信號（信號大小與重量成正比），經過模擬信號放大器將傳感信號放大為0~3V左右，再經過模擬轉換電路將模擬電壓轉換為內碼數字，最后經過單片機參量送顯，通過顯示屏顯示重量等數據。